【ボーニング】 hast. エディションナイフ | hast. Design
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【ボーニング】 hast. エディションナイフ | hast. Design

肉や魚料理をブラッシュアップ

【ボーニング / BONING
ボーニングナイフ(骨すき)は食肉加工でよく用いられるナイフで身幅が狭く、刃元に角度を持たせた特殊な形状をしています。その形状と刃のしなやかさから、肉の身と骨を綺麗に切り分けたり、脂や腱をより簡単に取り除くことができます。

 

Best For :       

■プロダクト詳細
重量 80g / 全長258mm / 刃渡 124mm / 刃角 13度(片刃) / 両刃 / 峰厚2mm / 最小刃厚0.3mm / HRC 60+ / 食洗機使用:不可 / 材質: マトリックスパウダーハイス鋼、ステンレス鋼、チタンコーティング(ブラック&ゴールド)

■メンテナンス
hast.
ナイフのために独自開発したhast.セラミックホーニングロッドをお使いいただけば
いつまでもするりと切れる感触をお楽しみいただけます。

■見せる収納
ナイフの種類を問わず自由に収納できる、収納にも衛生にも優れたナイフスタンドです。
hast.ガラスナイフブロック
を使えばナイフもあなたのキッチンのインテリアに。

■受賞歴

Red Dot Design Award 2021
受賞
Gold Pin Design Award 2020
受賞
通常価格
¥14,000
販売価格
¥14,000
通常価格
売り切れ
単価
あたり 
MATTE SILVER
税込
Color
MATTE SILVER

【認められた実力】 英国研究機関CATRA 最高評価の切れ味
【国際特許取得】
hast.専用の高硬度
パウダーハイス鋼
【サスティナブル】
衛生的で長く使える
オールステンレス製
【トップデザイン】
Red Dot Award 2021
国際デザイン賞受賞
【認められた実力】 英国研究機関CATRA 最高評価の切れ味
【国際特許取得】
hast.専用の高硬度
パウダーハイス鋼
【サスティナブル】
衛生的で長く使える
オールステンレス製
【トップデザイン】
Red Dot Award 2021
国際デザイン賞受賞
Creativity & Style uninterrupted.
色褪せないミニマルデザイン

ボーニングの性能を最大限に引き出す

マトリックスパウダーハイス製

「より硬く」 「より強く」 「より鋭く」 が持続する

疑いのないプログレードのクオリティ

するりと切れる感触がいつでも楽しめる

チタンコーティング

汚れも匂いもさっと落とせていつでも清潔

人間工学に基づいたデザイン

オールステンレスでも滑りにくいハンドル形状

重さを感じさせないバランス性

滑らかに剥き、軽快なリズムでカットする

汚れが潜む隙間を与えない

さっと流して綺麗になるオールステンレスボディ

ボーニングナイフとは?

BONING KNIFE

マットシルバー
チタンブラック
チタンゴールド
世界中のシェフに広がるhast.エディションナイフの体験

驚くほど切れ味が良くて、その切れ味が続く。どんなタイプの厨房にも、一般家庭のキッチンにもオススメできますね!

Richie Lopez | LAPA | ロサンゼルス

良い切れ味もそうだけど、信じられない刃持ちの良さだね。毎日使ってるけど切れ味がなかなか衰えないよ!

Josh Moroney | Botanik Concept | 上海

このナイフには驚きましたよ。本当に良く切れる。刃厚の薄さと、軽さが特に気に入っていますね。

Gerhard Passrugger | グランドハイアット | 香港

1カ月間使用しましたがあまり切れ味が落ちないのでとても驚きました。よく切れるので無駄な力が入らず疲れにくいです

佐藤 崇行シェフ | マジカメンテ | 東京

素晴らしい品質だわ。軽くてスタイリッシュ、何をとっても完璧!

Chef Lorious | Chef & TV Host | ロサンゼルス

とてもよく切れるし汚れもすぐに落とせる。そしてデザインも美しい。レストランでも一般家庭でも重宝される逸品だと思います。

高木一雄シェフ | 京料理たか木 | 京都